PDA

View Full Version : @ طريقة عمل الكوسا بالباشميل : بالصور @


تينا
30-06-2008, 11:03 AM
السلام عليكم ...

فكرت أني اسوي شي جديد وأغير شوية عن المكرونة :pHappy:
افتكرت أكلة بتسويها جدتي ومررررررررره احبها بجد لها طعم مميز ...
وعملتها في البيت ومررره عجبتهم :cat_shy:


الكوسا بالباشميل


المقادير :

على حسب عدد الأشخاص يعني لو شخصين يكفيهم 4 حبات كوسا
لحمة مفرومة
صنوبر
ملح
فلفل
زيت
جبنة مبروشة موزوريلا

مقادير البشاميل :
2 ملعقة زيت + 2 ملعقة دقيق + 2 كوب حليب + ملح + فلفل


الطريقة :

1- نغسل الكوسا ونزيل الرأس منها زكمان نزيل الناحية الأخرى ..

2- نضع حبات الكوسا في قدر ونغمره بالماء ونضعه على النار ( يعني نسلق الكوسا )
نترك الماء حتى تغلي وبعدين نخفف النار شوية ونتفقد هل الكوسا استوت أو لا
عن طريق ادخال سكينة في وسط حبة الكوسا ونشوف هل تحتاج كمان استواء ولا لا .

3-نضع في مقلاة شوية زيت ونحمر الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبي ونصفيه ونشيله على جنب
ثم نقلي اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل للحموبعدين نخلطهم مع الصنوبر .

4-بعد ما تنسلق الكوسا نخرجها من الماء ونتركها تبرد قليلاً ثم نقسمها بالسكينة من النص
بحيث كل حبة تطلع لنا شريحتين منها .

5- نحضر ملعقة ونزيل لب الكوسا من كل شريحة راح تخرج بسهولة لأنها مسلوقة
بحيث أنه يصير داخل شريحة الكوسا مجوف ..احيانا يسموها قوارب الكوسا لأن من التجويف
يطلع شكلها مثل القارب .

6- نرص شرائح الكوسا في الصينية اللي راح ندخلها الفرن ونبدأ نعبي كل شريحة باللحمة
المفرومة والصنوبر .

7- نجهز خلطة الباشميل ( 2 ملعقة زيت + 2 ملعقة دقيق + 2 كوب حليب + ملح + فلفل)
نقلبهم على النار حتى يسمك الخليط .

8- نصب الباشميل فوق صينية الكوسا ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 150 أو 160
على بال يتغير شوي لون الباشميل من فوق ..ثم نخرجها ونرشها من فوق جبنة موزوريلا
مبروشة ونرجع ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق ..

ويكون الشكل كالتالي :


http://www.nafithat.com/vb/attachment.php?attachmentid=12754&stc=1&d=1214812710


نقدمها مع رز مصري بالعشيرية بس اللي عندي في البيت يحبوا الرز الأمريكي
وبالهناء والشفاء
:pHappy:

متيم
30-06-2008, 11:30 AM
:mAngel:

هوه داء وقته تنزلي موضوع زي كذا عارفه انو الواحد مصارينه بتتقطع من الجوع

عموما الله يعطيك العافيه وبالهناء والشفاء

مميزه باسمي
30-06-2008, 11:47 AM
ما شاء الله تسلم الايادي و بالعافيه

ان شاء الله رح اسويها

مرهفة الاحساس
30-06-2008, 12:56 PM
يم يم يمييييييي

فكرتيني بشيخ الكوسه

تقريبا نفس الشي بس الفرق انو الكوسه تنحشي لحمه وصنوبر وبعدين تنقلي الكوسه بالزيت

وبعدين يغطسوها باللبن وياكلوها برز مع الشعيريه


يسلموووووووو تنتون

واحتمال اعملها برمضان <<< تحب تطبخ برمضان بس هع



باي باي

مميزه باسمي
02-07-2008, 10:20 AM
مرهفه:

يا مطول الغيبات

كنا شوييييييييه و ننساك

فينك؟؟؟

و ايش شيخ الكوسه دا؟؟؟

كيف يحشوها و بعدين يقلوها؟؟؟

يعني يقوروا الكوسه زي المحشي؟؟؟

و طيب كيف ما تطيح الحشوه من الكوسايه؟؟؟

<<<كانو كترت اسئله

تينا
02-07-2008, 11:03 AM
متيم هههههههههههههه معلش اخترت التوقيت الغلط :mLaught2:

------------------------

هلا مميزة بالعافية :mFlowerLove:

------------------------

مرهفة تسلمي لمرورك :*وردة*:

---------------------------

مميزة يا هلا مره تانية :pHappy:
مرهفة تقصد كوسا باللبن مررره رائعة ..
ان شاء الله اسويها واكتب لك الطريقة :*يلعب*: او تبغي اكتب لك الطريقة ؟

محارة
02-07-2008, 04:00 PM
بالعافية عليكم شكلها لذيذ

رهينة الماضي
03-07-2008, 07:56 PM
انا اول مررة اكل كوسا بالباشميل لما كنت في مصر زمااان
حتى استغربت .. قلت هما بس يخترعوا طبخاات
اعرفها مكرونه بالبشاميل .. مش كوسا بالباشميل

بس الظاهر كل الناس تعرفها ..
إلا انا عهدي قدييييييييييم ..


تسلم ايدك تينا ...

تينا
03-07-2008, 11:44 PM
ميرسي محارة :mFlowerLove:

-----------------------

رهونة ههههههههههههههههههه
ترى في كتير ناس ما يعرفوها :pHappy:

Mohamed Salah
30-09-2009, 12:22 PM
مية % طريقة البشاميل

نجهز خلطة الباشميل ( 2 ملعقة زيت + 2 ملعقة دقيق + 2 كوب حليب + ملح + فلفل)
نقلبهم على النار حتى يسمك الخليط .

يسلموا تينا بس معلش من فضلك ممكن طريقة عمل المسقعة بالبشاميل اعتقد تقريبا زى الكوسة صح؟

اكيد عارفة المسقعة اللى هيا عبارة عن بذنجان بالصلصة :) لو طريقة عملها بالبشميل والمفروم

يا سلالالالام تبقى خدمتينى والله :)

iraheema
30-09-2009, 12:34 PM
سسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسس

احس جعت مرةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

خاصة ان الحين وقت غدا

تسلم الأيادي تينا

تينا
01-10-2009, 12:43 AM
استاذ حمص
احنا نسوي المسقعة بالمفرومة بس من غير باشميل ونقدم معاها رز ابيض
حأكتب لك الطريقة ..

-------------

شكرا ايراهيما

تينا
01-10-2009, 01:07 AM
طريقة عمل المسقعة

http://www.nafithat.com/vb/showthread.php?p=543605#post543605

Mohamed Salah
01-10-2009, 10:50 AM
مشكورة اختى تينا :) والله مش عارف من غيرك كنت عملت اية

بس انا عارف اوكية مسقعة مع لحمة مفرومة ورز ابيض بس فى مسقعة بالبشميل والله

دنا حتى باكلها من زمان ومنتشرة انتشار رهيب :)

بس على كلن مشكورة يا تينا وربنا يخليكى للمنتدى ومطبخ المنتدى :)

تينا
09-10-2009, 02:49 PM
شكرا حمص :)

فراشة قوس قزح
12-11-2009, 03:51 PM
يمي يمي شكلها لزيز ماشاءالله

بالعافية عليكم

تينا
22-11-2009, 03:00 PM
تسلمي يا قلبي :)