View Full Version : العسل .. من أقوى الأدلة على جودة العسل
رهينة الماضي
22-05-2007, 03:39 AM
من أقوى الادله على جودة العسل ..
توجد طرق عديدة لغش العسل, من أهم هذه الطرق إضافة السكر المحول إنزيميا إلى العسل, وفى هذه الحالة ستزيد نسبة السكروز (سكر ثنائى) عن النسبة الطبيعية فى العسل الطبيعى ( < 8% ).
فى هذا الموضوع سنتعرض بالشرح لطريقة مبسطة توضح - مبدئياً - الفرق بين العسل الطبيعى والعسل المضاف إليه شراب السكر أو السكر المحول.
معظم أنواع الأعسال المغشوشة بشراب السكر تكون غالياً خفيفة القوام (اللزوجة) - وهذا ينطبق أيضاً على العسل الطبيعى والذى تزيد فيه نسبة الرطوبة عن 18% والذى يسقط فى اختبار المواصفات القياسية بالرغم من عدم احتوائه على أية إضافات خارجية - وبطريقة بسيطة للغاية يمكن التعرف مبدئياً على نوعية العسل, وتعتمد هذه الطريقة على ذوبان العسل فى الماء البارد.
فإذا قمت بإضافة قطرة من العسل الطبيعى إلى كوب من الماء البارد فإنها لن تذوب بسرعة وسوف تكون خيط سميك فى قاع الكوب, وهذا يدل على اللزوجة العالية للعسل وعدم احتوائه على أى مكونات غير طبيعية, أما إذا بدأت القطرة فى التشتت فى الماء فان هذا يدل على أن العسل مغشوش - أو على الأقل محتواه المائى أعلى من المقرر فى المواصفات القياسية للعسل, أنظر الأشكال التالية:
شكل1: عسل طبيعى لا يذوب بسرعة فى الماء البارد, يكون خيط سميك يتجمع فى قاع الكوب.
شكل2: عسل نحل مضاف اليه شراب السكر(70%), لاحظ كيف تتشتت قطرات العسل بمجرد امتزاجها بالماء البارد .
شكل3: نفس الخليط السابق- بعد إضافة كمية أكبر من العسل إلى الماء, لاحظ كيف يتجمع العسل فى شكل قطرات متناثرة فى قاع الكوب .
شكل4: شراب سكر 70% فقط, لاحظ كيف يسبب حدوث عكارة شديدة بمجرد امتزاج المحلول بالماء البارد, كما لا تتجمع قطرات المحلول فى قاع الكوب .
رهينه
شكرا لك
لقد نبهتينا على طريقه جديده
جزك الله خيرررررررررر
رهينة الماضي
22-05-2007, 02:02 PM
الله يسلمك ميتم ..
بصراحة انا لاحظت الفرق بين العسل الجيد .. والمغشوش !!
محارة
22-05-2007, 02:30 PM
العسل الطبيعي اكيد يبين طعمه غير
واجود نوع من العسل هو اليمني
ثانكيو متيم
Mr.Aljiffry
22-05-2007, 08:31 PM
من زمان كان نفسي اعرف كيف
يسلموو على المعلومه
رهينه الماضي
رهينة الماضي
22-05-2007, 09:55 PM
هلا محارة .. :)
أكيد يبان الفرق في الطعم ..
تلاقيي العسل الطبيعي ..سبحان الله له نكهة طبيعية
والمغشوش .. طعمه سكر
يعطيك العافيه ..
رهينة الماضي
22-05-2007, 09:57 PM
الله يسلمك يادوودوو ..
كويس طيب جاتك المعلومه في وقتها ..
وانتبه وانت تشتري العسل المرة الثانيه .. !!
شكرا لك ..
محارة
22-05-2007, 10:04 PM
اوووووو انتي كتبتيه
سوري رهينه ماعرف ليش شفت ان كاتب الموضوع متيم !!
رهينة الماضي
22-05-2007, 10:14 PM
حصل خير ..
بس مو معقول ماتنتبهي لإسمي .. !!
هههههه عادي
كلنا واحد .. حصل خير
انسان
23-05-2007, 03:23 AM
شكرا لك على المعلومة المفيدة ،
وانا بصراحة من زمان اسمع عن طرق كثيرة غير اللي قلتيها بس ما ادري هل هي صحيحة ؟
ناس بتقول صح وناس بتقول لا
بـــو جوانـــح
23-05-2007, 12:52 PM
معلومــــــــــــــــــــــــــات مفيدة
رهينة الماضي
23-05-2007, 02:23 PM
أهلا انسان .. :)
طيب ياريت تقلنا على الطريقه اللي تعرفها ..
عشان ممكن نستفيد .. وممكن احد من الاعضاء يفيدنا اذا هي صحيحة أو لا .؟!!
وانا اعرف طريقه .. لما تكب العسل يتقطع بسرعه .. هذا طبعا العسل الأصلي
والمغشوش لا .. لما تجي تصبه يفضل يصب ومايتقطع ..!!
ماادري فهمت عليا ولا ؟؟!!
مش عارفه اشرحها كيف ..
انت اسأل فيها ..
وشكرا جزيلا لك ..
رهينة الماضي
23-05-2007, 02:25 PM
مرحبتين اجنحة ... :)
الله يسلمك يارب ..
انسان
24-05-2007, 05:46 AM
من الطرق اللي سمعت عنها اللي قلتيها وهي لمن تصب العسل ، بس يمكن انا ما فهمتها صح كاني فهمت ان العسل الاصلي ما بينقطع ، وانتي بتقولي العكس تلخبطت.
برضو سمعت عن طريقة ما اذكر خطواتها بالضبط بس هي عن اشعال النار في العسل ، اذا اشتعل حيكون اصلي او العكس ، ماا فتكرها صح.
وبرضو طريقة وضع العسل في الثلاجة ، ويشوفو اذا بيتجمد او لا.
بس ما ادري بصراحة عن الطرق ذي، اسمع عنها كثير ، وناس بتقول صح وناس بتقول لا.
ان شاء الله يكون فيه احد في المنتدى يفيدنا عنها.
نور يوسف
27-05-2007, 04:46 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
رهينة الماضى
شكرا على المعلومات القيمة
و أنا مع انسان أعتقد انك خلطتى بينهم
:هدية:
لك تحياتى
رهينة الماضي
27-05-2007, 08:48 PM
انسااان ..
معلوماتك اول مره اسمع بيها بصراحة ..
ان النار يشتعل في العسل .. !! وان يجمد ممكن تصير ...
على العموم .. الله يعطيك العافيه يارب
وشكراً جزيلا لك ..
رهينة الماضي
27-05-2007, 08:50 PM
نور يوسف ..
يعطيك الف عافيه يارب ..
وشكراً على مرورك وتواجدك ..
انسان
28-05-2007, 03:19 AM
رهينة الماضي
المعلومات ذي سمعتها من ناس كثير ، بس ناس بتقول صحيحة وناس بتقول لا،
وما ادري بصراحة ايش الطريقة بالضبط حقت النار لكن سمعتها من كذا واحد.
والله يحفظك ويخليك
هلا عزيزتي موضوع مميز ومررره حلو :)
زيك يا عسل :)
بس مره ضحكتيني لما قرأت
معظم أنواع الأعسال المغشوشة
ما أعرف انه جمع عسل هي اعسال ؟؟ هههههههه
بجد يعني ولا خطأ مطبعي بس ابغى اعرف
رهينة الماضي
29-05-2007, 09:28 PM
مانتبهت والله للكلمة .. طلعت كدا ..!!
مدري هو صح جمعها .. أعسال ؟؟
يبغالنا نسأل ونتأكد في نافذة اللغه العربيه ..
هلا يا قمر ..
أوكي انا ببحث في النت واقولك :)
نور يوسف
06-06-2007, 03:51 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
رهينة, تينا
غضبان منكم جداً لو بتذاكروا كويس فى نافذة اللغة العربية و تفتحوا المعجم الوسيط أو الوجيز كنتم عرفتم الجمع :*ضحك*:
جمع عسل: أعسال أو عسلان أو عسول
http://www.arabicacademy.org.eg/Frontend/Bults/wseet.pdf
المعجم الوسيط
الصفحة 631
:هدية:
لكم تحياتى
SwEeT
06-06-2007, 07:57 PM
اهاااا.. طب وايش يعني لو العسل اصلي او تقليد؟؟
مو كلو يتاكل وخلاص؟؟
<< ما تحب العسل اصلا هههههههههه
يسلمووو رهونة :)
:emM3_prv: :emM3_prv: :emM3_prv:
سعودي
19-06-2007, 05:25 AM
تسلمي رهينة
بالمناسبة, الصور متلخبطة
آخر صورة مرفقه, إللي فيها رقم 4, هي للعسل الطبيعي
وإللي من غير إسم هي للي مضاف لها سكر
ورقم 2 للمضاف لها سكر كتير
وواحد للمضاف لها سكر صناعي
روحو طالعو فيها مره تانيه وأتأكدو
شكرا ع الموضوع, مرره مهم.
سعودي
19-06-2007, 05:55 AM
أوبوووو سويييت !!!
عجيب ما تحبي العسل؟!!! ... أنتِ لا تاكليه زي ما كانو يأكلونا هوا أهالينا
أنتِ حطيه مع سنداويتش جبنه واو ... يجي فانتاستيك, أو مع سنداويتش لبنه
أمممم, الفرق يا ستي, زي ما بين لحم مفروم صافي من الشحم, ولحم مفروم تاني فيلو نسبة 70% من الشحم
يععع, كترة الشحم ضارة
وكترة السكر ضارة
غير إنهم يغشوكِ, يخلوكي تشتري شي رخيص, بسعر شي غالي.
وييي, ع قوت دماغك, ما أعتقد إنك ح تنزلي تشتري عسل في يوم من الأيام.
سي يااه
براءة الانوثه
19-06-2007, 06:06 AM
رهونه تسلمي على المضوع العسل ياعسل انتي
سامي رائد عوده
19-06-2007, 03:48 PM
مشكوووووووووووووووووووووور